ASAJA-Jaén celebra el 3 de diciembre la final del X Concurso de Recetas “Gastronomía Rural Jiennense”, con tres finalistas que elaborarán sus platos en las cocinas de Casa Herminia.

El certamen, que ha recibido más de treinta propuestas, combina tradición e innovación culinaria con productos locales y tendrá premios económicos y lotes de “Degusta Jaén”.

El objetivo es poner en valor la cocina rural jiennense, destacando el aceite de oliva y los productos agroalimentarios de la provincia como protagonistas fundamentales.

El estudio nutrigenómico impulsado por INCLIVA y FUVAMA revela que consumir naranja o mandarina puede modular significativamente la expresión del genoma, aportando nuevas claves para intervenciones en salud.

Los investigadores han identificado rutas biológicas y genes afectados por cada cítrico, con una respuesta especialmente intensa con mandarina, apoyándose en análisis ómicos avanzados y técnicas de machine learning.

Los resultados abren la puerta a futuras validaciones y confirman el potencial de los cítricos valencianos para influir en procesos clave como metabolismo, función cardíaca y regulación circadiana.

Provacuno lanza la app gratuita DSS Manure, desarrollada junto a la UMH y la UPV, para categorizar granjas de vacuno de carne y caracterizar sus estiércoles según su gestión.

La herramienta genera informes basados en una base de datos propia y un árbol de decisión que identifica prácticas que mejoran la calidad y el manejo agronómico y ambiental del estiércol.

La aplicación forma parte de un proyecto para impulsar técnicas avanzadas de agrocompostaje, reducir emisiones y avanzar hacia la neutralidad climática en el sector bovino.

La cadena agroalimentaria europea reclama a la Comisión un programa de simplificación ambicioso que reduzca cargas normativas, jurídicas y administrativas que hoy ponen en riesgo la competitividad del sector.

Las organizaciones piden que los próximos paquetes “ómnibus” vayan más allá de la PAC y modernicen legislación obsoleta, faciliten la innovación y den seguridad para invertir en sostenibilidad y productividad.

El sector insta a actuar con urgencia y a armonizar las normas con la realidad del campo europeo, garantizando un marco que permita operar, innovar y fortalecer la resiliencia de toda la cadena agroalimentaria.